Seks måneder siden..

Kjære lille vennen min: I dag er det seks måneder siden du døde.

Seks måneder siden- mitt blikk møtte ditt.

Seks måneder siden- din lille hånd rørte ved håret mitt.

Seks måneder siden- jeg ikke ville forstå.

Seks måneder siden ingen forstod:

At denne gangen var det alvor-

du døde der ute på vannet.

Seks måneder med:

Uendelig tomrom.

Uendelig savn.

Uendelig smerte. 

Seks måneder der jeg så inderlig har ønsket å våkne opp,

finne deg i senga di, få deg tilbake.

Jeg vet det er for sent,

jeg kan bare ikke tro det.

Din mamma.

Løvebamsen kjøpte jeg til deg mens vi var på rikshospitalet,tøflene laget en snill nattevakt på thorax til deg.

Kjøkken: Sitronmarengspai

 Pai med sitronfyll er det lenge siden jeg har laget. Men det smaker jo helt nydelig! Denne oppskriften fant jeg i  hobbyboken "Vårgleder". Paien forsvant som dugg for solen her i huset;)

Sitronmarengspai:

3 dl hvetemel

100 g margarin (bremykt)

1 egg

Bland deigen godt sammen, pakk deigen i plast og la den ligge i kaldt i 30 minutter. Trykk deigen ut i en paiform (ca 24 cm) og prikk med gaffel. Forstek ved 225 grader i ca 10 minutter.

3 dl vann

4 ss maisenna

2 ss margarin

3 eggeplommer

1 1/2 dl sukker

 Saft av 1 1/2 sitron

Skall av 1 sitron

Bland vann,maisenna og margarin i en kjele. Kok opp under omrøring. Tilsett eggeplommer, sukker og sitronsaft. Kok sakte opp. Ta kjelen av platen og ha opp i sitronskallet. Avkjøl.

3 eggehviter

1 1/2 dl sukker

1 ts sitronsaft

Fyll den avkjølte sitronkremen i paiskallet. Pisk eggehvitene stive, tilsett sukker i flere omganger og sitronsaften. Jeg hadde også i litt maisenna og litt edikk- for å få marengsen skikkelig fin. Ha marengsen over paien og stek ved 150 grader i ca 15-20 minutter. Marengsen skal være gyllen i fargen- og paien skal serveres kald.

 

Utfordring fra NIB

Jeg hiver meg med på NIB sin påskepynt-utfordring. Jeg har faktisk utrolig lite påskepynt! Av en eller annen grunn er det mest egg. Kyllinger har jeg to av- den ene har storebror laget i barnehagen. De små glasseggene har jeg kjøpt på pentik. Så har jeg noen gamle sjokoladeformer, de brukte jeg til å pynte middagsbordet. Takk for alle hyggelige kommentarer. Håper dere nyter siste rest av påsken. Her er det nydelig solskinn & vindstille, så det spørs om jeg ikke må ta med meg kaffekoppen og strikketøyet ut i hagen! Jeg gleder meg til å kunne begynne å tenke på hagen og planlegge så smått hva jeg skal plante der i år.

Kjøkken: Kjeks med sjokolade & peanøtter.

2 dl mykt smør, 3 dl sukker,
2 egg, 1/2 dl vann
5 dl hvetemel, 1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts salt
200 g hakket mørk sjokolade
2 dl hakkede peanøtter

Rør smør og sukker mykt. Tilsett egg sammen med vann og hvetemel som er blandet med bakepulver, vaniljesukker og salt. Bland inn hakket sjokolade og peanøtter. Sett kjeksene med teskje på bakeplater kledd med bakepapir. Stek midt i ovn ved 200 grader i 10-15 min. OBS: følg med, de blir fort brent!! Kjeksene skal være lys brune. Avkjøl på rist og oppbevar i tett boks.

Denne oppskriften har jeg lagt ut på bloggen min tidligere, men en god ting kan som kjent ikke gjentas for ofte. I dag er det min svigerinne som har laget disse supergode kjeksene. De falt i smak hos både små og store her i huset.Jeg ønsker alle som er innom en fortsatt fin påske!